「いきなり！ステーキ」大量閉店しても黒字化できず…　大ピンチｗｗｗｗｗｗｗ

1: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:53:22.93 ID:wNHj6sSG0

　業績の急悪化で「いきなり！ステーキ」を130店舗閉店した株式会社ペッパーフードサービスが赤字から脱却できません。
2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
　ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。

　ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。

　コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。

出店数を目標にしたのが失敗だった？

　売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり！ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。

　しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。

親子客はファミレスを選んでしまう

　繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり！ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。

　これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。

　ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。

　同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0

引用元: ・https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1679892802/

2: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:54:05.46 ID:wkzvyKXaa

結局行かず終いだったわ
美味いの？

3: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:55:10.26 ID:Miv5z6ca0

>>2
味普通で安かった
いまは味微妙で値上がりした

8: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:58:46.00 ID:JDQhQr7t0

>>2
2回くらい行ったけど別に悪くはないよ
繁華街に出店集中させすぎたのかなって思う、ロードサイド展開するなら話題性があるうちにもっと田舎の方に出せば定着したかも知れないのになと田舎住まいの俺は思う

12: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:00:12.48 ID:bn3GxLbga

>>2
安かったころはめちゃくちゃお世話になったわ

21: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:18.99 ID:6JXK8Ng40

>>2
値段考えたらアリって感じ

5: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:56:51.82 ID:VXuXD1ah0

何回も値上げしたからだろ

6: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:58:13.74 ID:HGP2N6Jq0

安いのが売りだったのに値上げばっかりだもんそりゃ客も離れるわ

7: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:58:43.91 ID:9ZuUiDdz0

ペッパーランチの方は結構行くけどな

9: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:59:07.81 ID:evZ7bWXZd

今ランチだと1500円越えるのかな
昔は1100円くらいだったのに

11: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:59:55.98 ID:LB4mPtVp0

Uber Eatsでステーキ弁当頼んだらゴムみたいな肉だった

13: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:00:41.88 ID:VXuXD1ah0

あの社長辞めたと思ったら息子に継がせてて草

14: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:00:52.59 ID:6ow9dUa8a

味落ちて値段上げたらそら誰も行かんわ

15: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:01:13.33 ID:iZ6CKxfCd

ガチでいきなり出店しすぎたな

17: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:01:58.24 ID:LtnsQgpTa

肉の質がね

18: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:01.06 ID:GHEHDTeba

ステーキって不味くなりようがないよな

19: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:04.48 ID:XkTDoe2g0

ランチに1500円はちょっと…

20: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:10.56 ID:6ilYSYYW0

別に今食っても昔と味変わんねーよ
値段が跳ね上がっただけ

23: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:52.97 ID:VoOkevFba

真似したような店も多かったけど一気に潰れたよな

24: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:03:16.56 ID:S8bfZ7cS0

ワイは普通に好きだからネットで何の恨みがあんのって程
ボコボコにされてるの悲しい

26: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:04:11.77 ID:qlPPW9Smd

ここは立ち食いで回転率高めるって狙いだったのにワイの近くの店舗が開店から一週間で椅子並んでたわ

この時から色々と戦略がズレてたのかもそれない

27: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:04:43.20 ID:744yS8Pip

行った事ないかわからんが繁華街で立ち食いというスタイルが良かったんじゃないのか

28: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:04:53.28 ID:60OF5rWJd

別に不味くないけど今となってはただの高級品ってだけ

29: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:05:04.73 ID:0NYaO5RM0

初期の頃の大盤振る舞いな時代知ってるからもう行けなくなったわ
削減削減で

30: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:05:27.81 ID:VoOkevFba

家で食べた方が安いよね

33: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:06:49.18 ID:ULQawzPAp

>>30
家で食いづらいから行くところやぞ

31: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:06:11.04 ID:IEXN+xOXa

うまいのに近くにないから自分でステーキ焼いてるわ

32: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:06:12.56 ID:6txjlGu2a

値上げ値上げアンド怪文書で完全に客失ったな

34: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:07:52.58 ID:S8bfZ7cS0

昔、ワイステ300ｇ1000円とかだったのマ？

36: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:09:55.20 ID:2E5kHMrD0

https://i.imgur.com/UP6VCyI.jpg
さすがにビッグボーイの足元にも及ばんサラダバーはいかんでしょ

37: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:10:04.59 ID:tJMXuZ+20

まぁぶっちゃけ個人でやってる肉屋で肉買って、YouTubeでプロがやってる通りに作ったほうが美味いし安いよね
揚げ物とかと違って片付けも簡単だしさ

38: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:10:38.38 ID:yiyTIM1i0

言うてオーダーカットステーキでドカ食いできるとこここしかないから無くなるのは困るわ
味なんか微妙でいい

40: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:12:38.89 ID:SwB/mrgwd

ステーキなんて肉屋で旨い肉買って家で焼いた方がええわ

この店のステーキは中途半端過ぎて行く気にもならん

41: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:12:52.93 ID:pFJSwjYh0

一時的にブームになったけど欧米と違って
日本人はステーキ好きではないと思うわ

60: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:24:56.01 ID:PXI4rSUk0

>>41
そもそもアメリカやアルゼンチンは肉安すぎる

66: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:26:47.84 ID:ueofOc1g0

>>41
まあ焼肉の方が喜ぶよね

42: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:12:53.48 ID:pRA5HBuqd

初期の頃になんちゃらロース食ったら筋だらけで硬かったから二度と行かなくなった

43: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:13:08.01 ID:2E5kHMrD0

ワイ底辺、ステーキガストのサラダバー単品でカレーとポテサラをドカ食い

44: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:13:13.12 ID:2lq378sM0

やっぱりステーキいくよね

45: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:13:23.71 ID:tmEbtCm+0

https://i.imgur.com/ZDrlCvH.jpg

46: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:14:00.27 ID:PXI4rSUk0

てかいきなりステーキの近所の老舗ステーキチェーン店とかも
いきなりステーキ撤退したのに潰れてるわ

コロナ禍から電気ガス物価高騰に耐えられなかったか

48: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:16:51.34 ID:2E5kHMrD0

>>46
近所にあった頃よう通ってたカウボーイ家族が全店閉店になったの悲しいわ
マスコットのハリス一家も離散してもうたんやろか

52: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:18:37.73 ID:n5e66ERq0

>>48
まじやん！
ビッグボーイ行くわ…

47: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:16:47.68 ID:n2qTuDEX0

300ｇのセットが1,500円超えない内は食ってたけど

49: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:17:04.51 ID:f6NZMeYz0

社長がキムタクが如くに出てたのに…

50: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:17:29.54 ID:n5e66ERq0

なんだかんだたまに行くわ
何かとコラボしてた時ヤバいくらい並んでたし繁華街はまだ儲かってるんやろな

53: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:18:54.27 ID:eH/X9Ocg0

ペッパーランチと無関係のペッパーフードサービスになっちゃったからなあ

54: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:19:52.33 ID:k7fLYfZV0

さっと肉食えるのはええんやが、

やっぱ味の割りに高いんよね

56: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:21:33.82 ID:9TTrM5Sm0

一時期覇権だったのに一気に萎びたよな

57: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:22:24.36 ID:2E5kHMrD0

スエヒロとかブロンコビリーとかサラダバーガチってるとこすこ

58: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:23:29.32 ID:8wykWQZZ0

飲食業特有の独裁経営
グルーミング経営

59: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:23:29.95 ID:V9LDGwLc0

いきステのお陰なのかスーパーでも厚切りの輸入赤身ステーキ肉の取り扱い増えたしな アンガス牛の肩ロース程度なら家で焼いてもそんなに味変わらん

61: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:25:19.34 ID:xKYXT8c50

>>59
ええなぁ
ワイ近くののスーパーは未だにペラペラ肉ばっかりやわ
暇なときなら厚切りカット頼めるんやけどさ

62: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:26:01.64 ID:jUsjClQH0

息子のインタビュー読んだけど流石にジジイに比べるとまともそうやったわ

51: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:17:54.54 ID:jGpWieH20

いきなり閉店