エール大教授「目玉焼きの種類、日本は1つだがアメリカは6つある。多様性を否定する日本は息苦しい」

1: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:56:20.99 ID:3uZro94u0

イェール大名誉教授｢目玉焼きに見る"日本の息苦しさ､同調圧力の正体"｣
https://president.jp/articles/-/55420

目玉焼きで日米文化の違いを考えると、次のようなことになる。
米国人は個性を重んずるので、卵の焼き方の細かなところまで各人の嗜好を尊重する。
他方、日本人は「半熟がいい」といった好みがあったとしても、目玉焼きを頼むときに焼き方を指定するのは「わがまま」だと思い、我慢する。
日米の文化を比較すると、米国人はわざわざ調理の方法にまで自分の意思を尊重し、
人生の生きがいを自分の個性に合うように精いっぱい追求しているのが食生活から読み取れるのだ。

引用元: ・https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1647582980/

407: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:51:24.26 ID:+H4OChRZ0

1 卵は常温に戻してから、小さなボウルに割り入れる
卵が冷たいままだと火が通りにくくなるので、常温に戻します。そして、小さなボウルに割り入れ、殻が混ざっていないかを確かめます。卵はフライパンに直接割り入れるのではなく、ボウルからフライパンに入れることで、黄身が崩れるのを防ぎます。

2 薄くサラダ油をひき、中火で熱したフライパンに卵をそっと入れる
フライパンに油を入れて中火にかけます。油が多いときはキッチンペーパーでふきとり、フライパンに手をかざして温かく感じるまで熱したら、黄身が崩れないように気をつけながら流し入れるようにそっと卵を入れます。

3 濡れ布巾の上にフライパンをのせ、フライパンの温度を下げる
卵を入れ、2〜3秒ほどたったらフライパンを濡れ布巾の上に置き、温度を下げます。フライパンが熱いまま焼くと、黄身に火が入る前に白身に火が入りすぎてしまい、焦げ付きの原因になります。

4 弱火で黄身が温かくなるまで焼く半熟の場合も固焼きの場合も、最初の火加減は弱火。黄身を中指の背で触って「温かい」と感じるくらいになれば、火は入っています。(>>1)半熟にしたいならここで火はストップ。焼き加減は、好みの焼き方に応じてください。(>>2)

焼き加減ごとの焼き時間の目安
【半熟】弱火で5分
【ミディアム】弱火で8分　※黄身の中央だけが半熟
【固焼き】「蓋をして中火で3分、弱火に下げて3分」もしくは「蓋をせず、弱火で12分（白い膜をはらせたくない場合）」

この通りに作ったら美味しく出来るで😉
なんでたかが目玉焼きにってほぼやらへんけど

2: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:56:32.69 ID:SXRv3pox0

わかる

3: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:57:12.42 ID:xelDw3BU0

日本はかけるものだけで10以上あるが

4: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:57:44.27 ID:nzTQZoabM

醤油だけな
あとは認めない

8: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:58:14.96 ID:n5OIR9s70

>>4
胡椒だろしねぼけ

100: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:13:16.99 ID:ROIFdC8EM

>>8
塩胡椒な
バカか

415: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:52:36.03 ID:8G4uBOZD0

>>100
ソースだよばか

428: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:53:45.62 ID:2wtoxDwK0

>>415
塩胡椒で軽く下味つけて
醤油とソースとケチャップを合わせたのかけると美味いよ

マジでおすすめ

433: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:54:06.76 ID:DcPnMyO10

>>428
かけすぎだよ
高血圧になるぞ

439: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:55:08.42 ID:2wtoxDwK0

>>433
別に毎日食うわけじゃないし

5: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:57:50.16 ID:+xjYd8mtM

なーに言ってんだこいつ

6: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:57:55.61 ID:Z5VPelxa0

日本の居酒屋みたいやな
大抵ビールが1種類しかない

7: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:58:05.08 ID:uDdUBE4h0

醤油以外はバカ舌

9: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:58:30.49 ID:aoZDcTa/0

イェール大でもこの程度なんか

10: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:59:04.03 ID:RquLr6vop

いやこれ記事書いたやつが1つしか知らん貧しい知識披露しただけやん

11: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:59:08.93 ID:d51BaZFO0

浜田大先生やんけ

13: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 14:59:30.88 ID:uM5tt3U90

焼き加減6つもあるか？

17: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:00:39.17 ID:xelDw3BU0

>>13
そらジャップにはわからんやろ

22: 喋る絵に課金顔 ◆f.JDHjQ9S2 2022/03/18(金) 15:02:00.39 ID:EpCFPaBNd

>>13
油通し
ハリガネ
固め
普通
半熟
生
の6つや

165: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:21:28.35 ID:ICjdxSVA0

>>22
油通しは草

176: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:22:57.62 ID:xelDw3BU0

>>165
ちょっと火通したくらいの目玉焼きを白飯にかけるの一時期はまってたわ
実質たまごかけご飯や

261: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:33:56.93 ID:ICjdxSVA0

>>176
ダイレクトイン以外やと半熟目玉しかないなぁ
ほんのちょっとの加熱はまず自分の好みのタイミング探しが難しそうやな

86: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:11:23.84 ID:CoTv8OpvM

>>13
要するにサルモネラ塗れの加熱用玉子と生食用が有って度々食中毒が起こるから
炭になるまで両面焼かないと絶対食べないマンから腹痛上等ランボーおじさんまで
日本人視点やと信じられへん位好みが細分化するんや

255: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:33:02.81 ID:+ea3/Rjl0

>>13
片面毎に焼かないか軽く焼くかパリパリで焼くかで選べる
3×3で6や

273: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:35:49.03 ID:jYGuc04yd

>>255
なんか草

276: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:36:13.47 ID:pYxaXFKba

>>255
日本のナンバーワンスタンダードの蒸し焼きが抜けてるで
ワイはサニーサイドアップがいいけどな
ちなみに両面焼くのはターンオーバーやったと思う
両面焼きと蒸し焼きで全体に熱を通すのは違うからな

315: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:40:54.03 ID:gamnkmIf0

>>255
算数もやけど１種類は生卵食ってて草

14: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:00:06.27 ID:nf4DF0pUM

でもアメップはだし巻きも茶碗蒸しも作らないよね？

15: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:00:13.37 ID:TPmhhyba0

経済学部の教授の浜田ゼミ率高すぎない　

16: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:00:19.80 ID:OvyqdCdAd

援護少ないんか？

101: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:13:26.15 ID:815QNk8ya

>>16
半熟も美味いけど両面パリパリも美味いよな

18: 喋る絵に課金顔 ◆f.JDHjQ9S2 2022/03/18(金) 15:00:53.59 ID:EpCFPaBNd

それはシェフのこだわりが無さすぎるのでは？
半熟が食べたいなら半熟を出すシェフの店に行けばいい

19: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:01:16.24 ID:D/p9olU60

こういう人って日本は劣っってる遅れてるって思いこんでるから何でも難癖付けてくるよ

20: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:01:17.18 ID:wIrlNL3z0

両面焼きの他になんかあるか？

21: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:01:45.44 ID:5G20Xfrxd

メニューにないもん頼むのはやめとこってのは別に同調圧力ではないやろ
メニュー外でも文化的に定着してれば違うけどな、つゆだくで！が通じるんやし

23: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:02:00.60 ID:XyG5Oxbh0

確かに
目玉焼きにかけるものも醤油しかないしな

40: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:04:51.93 ID:lvyadLqQ0

>>23
は？塩やろ

92: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:12:10.00 ID:mUvUea7Q0

>>23
ケチャップでしょ

184: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:23:46.78 ID:Kg2YcSqrp

>>92
ケチャップってどういうこと？
卵にかけるものではないけど

192: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:24:29.64 ID:G6y9KL5H0

>>184
おかしくはないやろオムライスにかけるし

369: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:46:06.32 ID:O+kKtllu0

>>23
まあ醤油よな
他はバカ舌

24: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:02:08.96 ID:yXsypXGB0

アメリカってステーキの焼き加減に不寛容なんだよな

25: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:02:53.11 ID:0nQZvdGLa

多様性が無いのも多様性の一部やろ
馬鹿かこいつ

26: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:02:58.40 ID:e6ykaHq5r

FGOやとこうかね

セイバー　塩
アーチャー　ソース
ランサー　醤油
ライダー　ケチャップ
キャスター　胡椒
アサシン　味噌
バーサーカー　マヨネーズ

32: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:48.10 ID:SXRv3pox0

>>26
味噌？

38: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:04:17.56 ID:LyWh4bN3r

>>26
すまんこれどういう意味？？

69: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:12.92 ID:QJW14LPe0

>>26
ほんま知的障害者っぽい

85: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:11:21.65 ID:mZW9X9++0

>>26を見てFGOガーって発狂してるチー牛
いますぐネット断ちして子供部屋卒業しろよｗｗ

360: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:44:51.56 ID:10ZCPuOt0

>>98
春休みの大学生やろ、おっちゃん

103: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:13:35.41 ID:SPYyuUJL0

>>26
これ叩かれてるけど要はイェール大の名誉教授が突然このレベルのこと言い出して日本批判したようなもんやで

110: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:14:06.93 ID:HSNREbYBd

>>26
すまん例えはわかりやすくやぞ
難解にしてどうすんねん

27: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:01.17 ID:FgKdUX5U0

アメリカ住みだけど目玉焼き一つとっても日本の方がうまい
アメカスにまともな味覚は備わってない

28: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:08.13 ID:vZTU9Y5S0

どっちかというと目玉焼きにこだわりが無いだけやろ
店で目玉焼き頼む事なんて稀やし好みの焼き方じゃなかったとしても大してがっかりせんやろ

29: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:12.37 ID:le4ervq30

ソースこそ至高

30: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:36.33 ID:cgsvj0Tg0

でもアメリカはいざ食べる時になると「この調味料と道具を使え」、「こういう人間は食べるな」とかがんじがらめにするよな
日本は作り方さえ口出さなきゃ後は捨てようがごはんに混ぜようが自由にさせてくれる

31: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:47.23 ID:igZqEv/f0

世界にはいろんな色があるのに
多様性多様性と言いながら全部混ぜて黒一色の世界を作ってるようにしか見えんのやが

45: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:05:38.21 ID:d51BaZFO0

>>31
混ぜたら全部黒になるからしゃーない

60: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:07:35.76 ID:chG4+rO6a

>>31
光なら全部まぜたら白になるのに

61: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:07:42.76 ID:xelDw3BU0

>>31
うまいこと言えた気になってるとこ申し訳ないけど
全然そんなことないやろ

79: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:10:45.73 ID:LyWh4bN3r

>>61
ん…？

115: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:14:48.30 ID:LyWh4bN3r

>>94
西洋キリスト教の価値観に一本化していってる傾向はあるけど

126: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:16:32.87 ID:xelDw3BU0

>>115
多様性そのものはむしろ仏教的やろ

130: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:17:46.99 ID:LyWh4bN3r

>>126
仏教はもちろんそうだけど、論旨がずれてね…

150: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:19:57.06 ID:xelDw3BU0

>>130
つまり傾向としては仏教的よりむしろキリスト教的にシフトしてるって言いたいんやろ
けど多様性を謳う風潮があるってのがこのスレで前提になってるやん
これは矛盾してないか、と言うてるだけやで

173: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:22:46.51 ID:LyWh4bN3r

>>150
その矛盾をメトニミーで表現したのが>>31のレスでしょ

33: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:57.87 ID:S512NyJi0

本家マッダーナルズの品質が終わっててタマゴの焼き加減も調節できないんや

34: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:58.38 ID:LZEBdM+q0

片面焼きで焼き加減三つ両面焼きで焼き加減三つか？
我慢するかどうかはともかく注文すればいくらでも焼いてくれるだろ

35: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:03:59.91 ID:d51BaZFO0

この記事全部読んだやつスレに居なさそう

36: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:04:02.96 ID:ukdfoTFq0

デブなんやろなぁ

37: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:04:04.18 ID:xHm856V70

こんなバカな教授いるわけ無いだろ

39: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:04:42.22 ID:fazOufiS0

ラーメンの茹で加減なら結果逆になりそう

41: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:04:54.76 ID:GVe5uYJP0

たまご料理が6種類しかないんやろてめーら

42: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:05:09.04 ID:svNocR0c0

目玉焼きが一種類の国があるのも多様性ちゃうの

43: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:05:10.28 ID:almxE18t0

まず6つも目玉焼きの焼き方を知らんわ

46: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:05:42.68 ID:i+uc0fRud

目玉焼きとかわざわさ食べに行かないわ
せめて玉子料理で争えや

47: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:05:49.85 ID:M5dH/50rp

胃に入れば一緒なンだわ

48: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:05:55.76 ID:wFMoWTa50

信念を持ってるほうがええわ

51: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:06:34.28 ID:wF9PIZ4V0

ただ自己主張するのが苦手なだけやろ
陰キャなだけや

52: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:06:41.41 ID:r+B7G5Mz0

多様性否定するんじゃねぇぞっていう相手の否定がもう見苦しい

53: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:06:42.71 ID:n4nW1L2J0

今頃美味しんぼ読んだんか？

54: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:06:43.57 ID:TKp87JPEM

目玉焼きを店で頼んだことなかったわ…

55: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:06:51.69 ID:mP/vHTI30

それ作ってもらう人に負担押し付けてるだけやん
好みの食べたいんやったら自分で作れや

56: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:06:52.04 ID:RlpW71D6M

御宅はいいからアジア人路上で殴りまくるのやめろよ
それも多様性か？

67: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:00.65 ID:chG4+rO6a

>>56
殴りたい人もいるのを受け入れろ多様性についてこられない土人め

74: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:48.05 ID:xelDw3BU0

>>56
結局ピンチになると自分のとこが一番かわいくなるねんししゃーない

57: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:07:13.77 ID:lOLQvkkQM

ホームパーティでもないメニューの豊富な居酒屋でも最初の一杯はビールを半ば強要されるような風潮はアメリカにはないんか？

62: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:07:45.00 ID:VtrxFhQc0

ちょっと記事見たけどフタをするかしないかとか黄身を潰して焼くとかどうでもいい違いやったわ

63: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:08:08.33 ID:TKp87JPEM

アメリカに敬語がない風潮

64: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:08:10.07 ID:5MkhkIh+a

日本には目玉焼き屋さんは滅多にないけどアメリカだとメジャーなんか？

65: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:08:35.71 ID:/fHxKYrK0

化石みたいな記事だった
もっと勉強しろよ老いぼれ

68: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:02.32 ID:TPmhhyba0

牛丼や王将餃子みたいな最底辺フードでもめちゃくちゃ細かに注文できる国やぞ
上級ばっかと付き合ってるから日本人の大多数を知らんやろ

70: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:15.25 ID:ZHAWF/hY0

アメリカ様のおっしゃる通りですわ

71: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:29.89 ID:qrZO9y1xa

博多は多様性の町ってこと？

72: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:33.57 ID:monhHluOd

両面焼いてケチャップだよね

73: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:09:35.49 ID:p8QWtCddp

単に日本人が目玉焼きの焼き方にこだわりがないだけだと思うよ
他なら差異が出てくる食いもんあるでしょ

80: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:10:46.38 ID:TKp87JPEM

>>73
納豆の混ぜ方とかでもすげーうるさいのはわかった

75: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:10:02.85 ID:TKp87JPEM

ステーキハウスとかでは焼き加減やら聞かれるかも
調理法が売りのところやメニューやとそのやり方だけな気もするんやが気のせいなんか
山岡士郎みたいになればいいんかな

76: 風吹けば名無し 2022/03/18(金) 15:10:05.49 ID:6WxrQ4110

日本叩く為に理由探してくるからぐちゃぐちゃな文章になっちゃうんだ
そう半熟の目玉焼きのようにね😎